venerdì 10 febbraio 2017

Frittelle di mele senza lievito e senza lattosio

Le frittelle di mele così golose e genuine, sono un classico dolce di carnevale, ma adatte per ogni occasione da poter essere preparate tutto l'anno (provate a farle tutte le volte che vi ritrovate un paio di mele dimenticate nel cestino della frutta: sarà una festa per tutti, e voi siete riuscite a recuperare un residuo...). Queste frittelle non necessitano di lievito proprio come le faceva la mia mamma,  e quindi elimino il tempo di lievitazione rendendole così più digeribili e veloci. Facili da preparare e veloci, sicuramente piaceranno agli amanti delle mele. Ideali da preparare come merenda per i bambini, spolverate di cannella saranno gradite anche dai grandi. Le dosi della pastella indicate bastano per 2 grosse mele o 3 piccole per la gioia di 4/6 persone.
Frittelle di mele

  • 100 gr di farina 00;
  • 40 ml di latte vegetale (riso, mandorla o soia);
  • 40 ml di acqua gassata fredda;
  • 40 gr di zucchero semolato;
  • un pizzichino di sale;
  • 1 uovo bio;
  •  2 mele;
  •  zucchero a velo per decorare;
  • cannella a piacere;
  •  olio di arachidi o girasole per friggere;

Versare la farina per le frittelle in una ciotola, unire l'uovo, il latte, lo zucchero semolato e l'acqua gassata, mescolando fino ad ottenere 1 pastella omogenea e fluida. Mettere l'olio a scaldare in un tegame non eccessivamente grande per friggerle poche per volta e intanto sbucciare le mele, eliminando il picciolo, il torsolo centrale con l'apposito attrezzo oppure con un coltellino e tagliare a fette di circa mezzo cm di spessore nel senso della larghezza sistemandole in un piatto. Immergere subito le fette ad una ad una e friggere fino a doratura da entrambi i lati. Appoggiare le frittelle su carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso.
Sistemare le frittelle su un vassoio, spolverando ancora calde di zucchero a velo e, se di gusto, anche di cannella e servire.

1 commento:

  1. ciao caterina
    fantastico il tuo blog...oggi pomeriggio per merenda ai miei bimbi farò queste frittelle di mele.
    un bacio grande

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