I biscotti al cacao con gocce di cioccolato sono dolcetti facili e veloci da preparare. Diciamo la verità: nessuno sa resistere ai biscotti al cacao. Il gusto dolceamaro che si sprigiona in bocca è unico e ineguagliabile. Io li ho realizzati usando la farina 0 semi integrale e ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente e in pochi minuti ho sfornato dei biscotti davvero buoni, compatti e friabili al punto giusto. Ingredienti semplici e genuini per una merenda sana oppure un dopo pasto goloso.
- 200 gr di farina 0;
- 30 gr di farina di nocciole o di mandorle;
- 15 gr di cacao amaro
- 1 uovo biologico;
- 100 gr di burro;
- 120 gr zucchero di canna;
- 1 pizzico di sale;
- mezza bustina di lievito vanigliato per dolci;
- la scorza grattugiata di 1 arancia biologica;
- 50 ml di latte anche vegetale;
- 1 cucchiaio di marsala, facoltativo;
- 30 gr di gocce di cioccolato fondente;
Setacciare insieme le polveri: farina, lievito, cacao e vanillina, all'interno inserire il burro freddo di frigo tagliato a quadratini e mescolare fino a sgretolare tutto il burro nella farina. Infine aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale, le gocce di cioccolato e i liquidi e impastare fino a formare un panetto liscio. Stendere in una forma quadrata alta 2 cm, coprire con pellicola e far riposare mezz'ora l'impasto in frigo.
Una volta raffreddato, stendere l'impasto leggermente, in modo uniforme a 1,5 cm, e con un grande coltello a lama retta e liscia oppure un tarocco in acciaio, tagliare a quadratini di 2 cm per lato. Sistemare i quadrucci sulla leccarda del forno coperta con carta forno e infornare in forno statico a 180° per circa 10/15 minuti, dipenderà dal vostro forno. Una volta sfornati lasciare raffreddare bene.
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