Crachers ai semi

I cracker sono ottimi spezza fame da gustare in qualunque momento della giornata: leggeri, genuini e dai mille gusti. Farli in casa friabili o più croccanti è facilissimo e si possono realizzare con tantissime farine e gusti, come quelli che farò oggi. Infatti ho pensato di proporvi una versione diversa dal solito, accattivante e gustosa, ricca e salutare. Per i cracker ai semi ho usato un mix di farine di farro e integrale e poi ho aggiunto i miei semi preferiti: sesamo, semi di girasole e semi di lino, tutti ricchi di proprietà benefiche. Un sapiente mix per dei cracker gustosi, ottimi da soli, con del burro salato spalmato o per accompagnare verdure grigliate. Sono perfetti anche per arricchire il cestino del pane in modo originale

• 300 gr di polveri mix a piacere tra farina integrale, di farro, o anche di riso;
• 2 cucchiai di semi di sesamo, lavati;
• 2 cucchiai di semi girasole, zucca; 
• 1 cucchiaio di semi di lino;
• 130 ml di acqua;
• 60 ml g di olio extravergine di oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 gr di cremor tartaro;

Per preparare i cracker ai semi in una ciotola capiente raccogliere farine e semi, mescolare il mix,  aggiungere il sale e l'olio extravergine d'oliva. Mescolare per far assorbire, poi versare l’acqua e continuare a mescolare con il cucchiaio di legno, poi proseguite a mano. Una volta ottenuto un impasto consistente, dividere in 2 parti uguali per realizzare due infornate. 

Adagiare una parte su un foglio di carta forno, appiattire con le mani, coprire con un altro foglio di carta forno e stendere ora con il matterello fino a uno spessore di un paio di millimetri. Spostare l'impasto steso su una teglia da 35x28 cm ed eliminate il foglio di carta forno superiore. Fare i necessari aggiustamenti per rendere uniforme e infine con una rotella tagliare prima a strisce e poi a quadratini. Bucherellare con una forchetta ogni quadratino e spolverare con sale in fiocchi a piacere. 

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 13/15 minuti. Sfornare e separare a mano i cracker. Infornare di nuovo stavolta per 4/5 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente i cracker ai semi.