Porrige overnigth oats, dessert proteico al tiramisù

Non lasciatevi ingannare dal nome goloso perchè sotto la maschera da dolce al cucchiaio si nasconde una colazione sana e bilanciata. L'avena è ricca di fibre a lento rilascio di energia e rende la prima colazione completa e saziante, con il gusto avvolgente del tiramisù. Questo overnight oats al tiramisù è già diventato la mia colazione preferita. È cremoso e ha il sapore di uno dei dessert più amati di sempre: il tiramisù che adoro in tutte le sue declinazioni, con quel sapore intenso di cioccolato e caffè. Tra gli aspetti più interessanti degli overnight oats è la preparazione anticipata. Preparare la colazione la sera prima permette di evitare scelte impulsive al mattino e di non saltare il primo pasto, mentre dal punto di vista nutrizionale, il tiramisù overnight oats è una colazione funzionale che unisce piacere e nutrimento. Invece uno dei punti forti dell'overnight porridge è proprio la semplicità con cui si prepara: basta una ciotola, un cucchiaio e qualche minuto per la preparazione la sera prima. Si mescolano pochi ingredienti: fiocchi d'avena, caffè, latte vegetale e cacao. Poi si stratifica questo composto con lo yogurt greco oppure di soia, si ricopre con cacao amaro e via in frigo. Al risveglio ci aspetta una colazione già pronta, fresca e cremosa alla quale aggiungere solo un pò della frutta fresca preferita, meglio se di stagione. Le dosi indicate bastano per 2 persone.

• 80 gr di fiocchi di avena integrali;
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati oppure di chia;
• 2 tazzine di caffè ristretto, 40 ml circa;
• 80 ml bevanda vegetale di avena o mandorla;
• 2 cucchiai di crema di nocciole o mandorle, 100 % frutta secca;
• 2-3 cucchiai di sciroppo d’acero o altro dolcificante gradito;
• vanillina in polvere oppure in bacca;
• 1 pizzico di sale;
• 250 gr di yogurt vegetale di soia al naturale, oppure greco;
• cacao amaro in polvere;

Preparare il caffè e lasciare intiepidire leggermente. In una ciotola unire i fiocchi d'avena, i semi di lino o di chia macinati, la bevanda vegetale, il caffè, metà dello sciroppo d'acero o del dolcificante scelto, la vaniglia, un pizzico di sale e lasciare riposare 5 minuti affinché l'avena si ammorbidisca assorbendo il gusto del caffè. I semi macinati contribuiranno a rendere il composto di avena denso e cremoso.

Dolcificare lo yogurt con il restante sciroppo d'acero, quindi comporre il tiramisù overnight oats direttamente nel bicchiere o ciotolina che preferisci. Mettere sul fondo del bicchiere metà del porridge compattando bene, aggiungere sulla superficie un cucchiaio di crema di nocciole o mandorle e spolverare con del cacao amaro quindi coprire con la metà dello yogurt vegetale già dolcificato. Procedere nello stesso modo con gli ingredienti restanti per il secondo bicchiere. Trasferire il tutto in frigorifero per tutta la notte. La mattina successiva servire con una generosa spolverata di cacao  amaro in polvere. Se siete molto golosi potete grattugiare del cacao amaro a oltre75% di cacao.