Stavo cercando l'idea che risolvesse in fretta la cena e che fosse perfetta anche per una domenica a pranzo. Una ricetta veloce e semplice, ma a fare la differenza stavolta sarà il tonno fresco. Ricco di nutrienti e da scottare in padella, ha tutto il gusto del mare e della cucina estiva che amo. Se il tonno in scatola o in vetro è decisamente comodo da avere in casa e facile da usare, il tonno fresco è decisamente tutto un altro discorso: il tonno fresco dona ai piatti un aroma e un profumo così intensi che di certo non lasciano indifferenti. La pasta al tonno fresco è veramente troppo buona. Ingredienti per 4 persone.
- 320 gr di pasta corta a piacere oppure spaghetti;
- 300 gr d filetto di tonno fresco;
- 250 gr di pomodorini;
- basilico o prezzemolo fresco;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 peperoncino piccante, facoltativo;
- scorza di limone bio;
- olio extravergine d'oliva;
- sale e pepe;
Per prima cosa dividere i pomodori dopodiché tagliateli a tocchetti. Preparare pure il tonno, tagliandolo a cubetti di medie dimensioni. In una padella versare un giro di olio, l'aglio ed il peperoncino tagliati a fettine, accendere il fuoco e lasciare prendere calore. Nel frattempo mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata.
Quando l'olio in padella comincerà a sfrigolare aggiungere il tonno a cubetti e fate rosolare i cubetti per qualche minuto a fiamma vivace dopodiché unire i pomodorini ed insaporire con del basilico oppure con la menta. Amalgamare gli ingredienti e fare cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti, dopodiché abbassare la fiamma al minimo e mantenere in caldo.
Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il tonno, aggiungere ancora qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Se necessario aggiungere poca acqua di cottura della pasta per legare al meglio la pasta al condimento. Fate insaporire per pochi minuti quindi completare aggiungendo un filo di olio e la scorza grattugiata di limone. Impiattare decorando con qualche foglia di basilico o prezzemolo tritato finemente.
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