Brownies d'avena al cioccolato, banana e mandorle

I brownies d'avena e cioccolato sono un dolce sano e goloso preparato con avena, banane, uova e cacao perfetti per una colazione dolce, saziante e ricca di fibre. Preparati senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza glutine, sono ideali per chi desidera una colazione o merenda golosa e senza sensi di colpa. Per ottenere brownies senza glutine bisogna utilizzare farina d'avena certificata gluten free.

• 80 gr farina d'avena;
• 2 banane ben mature;
• 2 uova biologiche;
• 25 gr di cacao amaro in polvere;
• 50 gr di farina di mandorle;
• 1 cucchiaio di olio di girasole, arachide o cocco;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato o bicarbonato;
• 30 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato;
• mandorle a scaglie.

Sbucciare le banane mature e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungere l'olio, le uova, il cacao amaro, la farina di avena e il lievito o il bicarbonato già miscelati insieme e mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Unire la farina di mandorle e un pizzico di sale, mescolare e versare il tutto in una teglia di cm 13 per 20 cm circa, foderata con carta forno. 

Distribuire sulla superficie le scaglie di mandorle e cubetti di cioccolato fondente oppure gocce di cioccolato e infornare in forno già caldo statico a 170°C per circa 18 minuti. Sfornare i brownies e lasciate intiepidire quindi sformare e tagliare a quadrotti. I brownies d'avena e cioccolato si conservano sotto una campana per 3 giorni a temperatura ambiente.