Pomodori gratinati

Con l'arrivo dei pomodori estivi, belli e sodi, ecco come cucinare i pomodori ripieni in modo leggero ma gustosi. I pomodori gratinati sono un contorno veloce da preparare e da cuocere, grazie alla friggitrice ad aria, un contorno delizioso e perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, di pesce o vegetariani. Pochissimi ingredienti per una ricetta sana e genuina e in pochi minuti i pomodori saranno teneri e croccanti in superficie, ottimi sia caldi che a temperatura ambiente. 

• 300 gr di  pomodori piccadilly o altra varietà;
• 100 gr di mollica fresca di pane casereccio, già frantumata o grattugiata;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 1 spicchio aglio;
• foglie di basilico e prezzemolo;
• olio extravergine d'oliva;
• sale e pepe a piacere;

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli dai semi,  tenere da parte l'acqua di vegetazione. Salare leggermente l'interno e metterli in un colino capovolti a perdere un pò della loro acqua per una decina di minuti.

Nel frattempo, tritare finemente il basilico con il prezzemolo e lo spicchi d'aglio e mettere in una ciotola insieme la mollica fresca di pane, il formaggio, il sale, il pepe, qualche cucchiaio dell,'acqua di vegetazione dei pomodori e un giro d'olio. Mescolare bene per fare assorbire l'olio: l'impasto deve risultare morbido e con questo riempire i mezzi pomodorini pressando leggermente. Sistemare i pomodorini ripieni in una teglia a misura del cestello della friggitrice e già rivestita con carta forno e unta con un filo d'olio. 

Ungere con un altro filo di olio la superficie dei pomodorini, ritagliare la carta in eccesso e mettete la teglia nel cestello. Si possono anche mettere i pomodori direttamente nel cestello con sotto un foglio di carta forno apposita per friggitrice. Azionare la friggitrice a 200° e cuocere per circa 8 minuti. I tempi dipendono dalla grandezza dei pomodori e dal vostro modello di friggitrice ad aria. Aprire il cestello per controllare la cottura e aggiungere o togliere minuti. I pomodori gratinati veloci sono pronti per essere serviti, ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.