Frittelle ai fiori di zucca soffici, morbide ed irresistibili. Che peccato che la loro stagione duri pochissimo e allora meglio approfittare per preparare tante ricette sfiziose. Dai classici e golosi fiori di zucca fritti in pastella con il ripieno e filante al risotto ai fiori di zucca a tante altre ricette. La ricetta che voglio proporvi è quella di soffici e morbide frittelle ai fiori di zucca così buone da conquistarvi al primo morso. Inoltre le frittelle ai fiori di zucca possono diventare un finger food sfizioso e semplice da preparare: un modo alternativo per portare sulle nostre tavole i fiori di zucca che in questo periodo abbondano. Con la ricetta di oggi è d'obbligo friggere, perché le frittelle ai fiori zucca, solo fritte, sono una delizia per tutti i sensi. Per 4 persone.
- 150 gr di fiori di zucca freschi, circa 20 fiori;
- 2 uova biologiche;
- 50 gr di caciocavallo grattugiato;
- 30 gr di mollica di pane casereccio o pangrattato;
- mezzo cucchiaino aglio in polvere;
- mezzo mazzetto di prezzemolo;
- sale e pepe nero appena macinato;
- olio extravergine di oliva o di semi di arachide per friggere;
I fiori vanno puliti staccando delicatamente lo stelo, il picciolo interno e i sepali verdi esterni, quindi. vanno passati sotto l'acqua e messi a sgocciolare su una gratella. Versare in una ciotola uova e sbattere bene con sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato, la mollica di pane casereccio grattugiata, l'aglio in polvere, il prezzemolo tritato e mescolare bene
Unire anche e i fiori di zucca già ben sgocciolati e tagliati a striscioline e amalgamare tutto. In una padella scaldare l'olio e appena pronto posare il composto a cucchiaiate e lasciare friggere a calore medio e una volta che prenderanno colore girarle dall'altro lato, più o meno 2 o 3 minuti per parte. Ripetere fino ad esaurimento del composto. Servire le frittelle di fiori di zucca belle calde.
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