La glassa al cacao amaro all'acqua è molto leggera e senza lattosio, con tutto il sapore del cioccolato fondente, ed è indicata per ricoprire torte, profiterol, semifreddi e cheesecake ma non la consiglio per i biscotti perchè rimane umida. E’ pronta in pochi minuti.
 |
| glassa al cacao all'acqua |
- 40 gr zucchero a velo;
- 20 gr cacao amaro in polvere;
- 1 cucchiaio amido mais;
- 100 ml acqua;
In un pentolino riunire il cacao, lo zucchero e l'amido di mais e con la frusta mescolare in modo da eliminare i grumi. Aggiungere poco per volta l'acqua e potete assaggiarla per regolare la dolcezza a vostro gusto personale. Poi cuocere a fuoco lento sempre mescolando. Cuocere per qualche minuto fino a quando la crema si sarà addensata e continuare a mescolare in modo che la crema diventi lucida e liscia.
Se risultasse molto densa per le vostre esigenze aggiungere poca acqua, oppure usare meno acqua per una consistenza più ferma, considerando che raffreddando diventerà un pò più solida. Lasciare che la glassa si intiepidisca prima di utilizzarla sia con la spatola che con la sac a poche.
Questa salsina al cacao è veramente semplice da fare, basta dosare l'acqua a seconda della consistenza che volete ottenere. La glassa all'acqua potete usarla per guarnire torte al cucchiaio, panna cotta, cheesecake, budini ecc...
Commenti
Posta un commento