Peperoni in contorno per piatti freddi o caldi

Ottima ricetta per la preparazione di un contorno gustoso. La ricetta si presta bene per accompagnare un piatto di riso basmati al limone, una pizza vegetariana e tutte le vostre portate preferite. Per 4 persone.

• 2 peperoni rossi e 2 gialli,
• 1 grossa cipolla dolce,
• 1 spicchio d'aglio,
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere,
• 1 cucchiaio di salsa di soia,
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna,
• olio d'oliva, sale e pepe q.b.

Tritare la cipolla e rosolare brevemente in una padella calda con 3 cucchiai di olio d'oliva quindi
aggiungere i peperoni tagliati a listarelle sottili, il coriandolo e lo spicchio d'aglio spremuto allo spremiaglio, salare, pepare e portare a cottura facendo saltare bene il tutto per circa 10 minuti. Quindi condire

con la salsa di soia( ma va bene l'aceto di mele o l'aceto balsamico)

e lo zucchero di canna lasciando insaporire il tutto ancora qualche

minuto. Servire sia caldo per accompagnare un buon riso sia freddo

per contorni di carne, pollo o pesce.