Passa ai contenuti principali

Katrina in cucina

Dove i sapori incontrano la tradizione.

Cerca nel blog

Home page
La cucina tradotta di Jamie Oliver
Site Policy

Visualizzazione dei post con l'etichetta Secondi

Visualizza tutti

Post

Insalata di trippa bianca alla siciliana

Pubblicato da Caterina in data marzo 08, 2026

Insalate Ricette siciliane Secondi Secondi di carne

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi

Pubblicato da Caterina in data aprile 01, 2025

Antipasti Menù Natale Patate Secondi Secondi di carne

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Pollo alla paprika piccante

Pubblicato da Caterina in data marzo 27, 2025

Pollo e tacchino Secondi Secondi di carne

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Rotolini di zucchine al forno o friggitrice

Pubblicato da Caterina in data marzo 22, 2025

Antipasti Contorni Menù bambini Menù Natale Menù pasquale Secondi Secondi di carne

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Sgaloppine al marsala

Pubblicato da Caterina in data marzo 19, 2025

Secondi Secondi di carne

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Crespelle delicate ai carciofi e ricotta

Pubblicato da Caterina in data marzo 12, 2025

Antipasti Ricetta vegetariana Secondi Secondi vegetariani

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Involtini di melanzane grigliate, al forno

Pubblicato da Caterina in data marzo 09, 2025

Antipasti Contorni Piatto unico Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Schiacciatina croccante di zucchine

Pubblicato da Caterina in data agosto 23, 2024

Antipasti Ricetta vegetariana Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Focaccine di patate di padella

Pubblicato da Caterina in data giugno 01, 2024

Antipasti Menù bambini Patate Piatto unico Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Carciofi fritti 'mpanati alla palermitana

Pubblicato da Caterina in data aprile 25, 2024

Carciofi e cardi Ricetta vegetariana Ricette siciliane Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

La caponatina dei monaci del convento

Pubblicato da Caterina in data gennaio 15, 2024

Antipasti Contorni Ricetta vegana Ricette siciliane Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Insalata di patate alla tedesca, con prosciutto

Pubblicato da Caterina in data novembre 18, 2023

Antipasti Contorni Insalate Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Melanzane baby ripiene o milincianeddi ammuttunati

Pubblicato da Caterina in data agosto 19, 2023

Piatto unico Ricetta vegetariana Ricette Regionali Ricette siciliane Secondi Secondi vegetariani

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Melanzana in carrozza

Pubblicato da Caterina in data giugno 20, 2023

Secondi Secondi vegetariani

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Baccalà al pomodoro, ricetta di casa mia

Pubblicato da Caterina in data giugno 16, 2023

Menù Natale Secondi Secondi di pesce

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Torrette di melanzane grigliate

Pubblicato da Caterina in data giugno 14, 2023

Antipasti Contorni Piatto unico Ricetta vegetariana Secondi Secondi vegetariani

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Abbacchio alla romana

Pubblicato da Caterina in data aprile 04, 2023

Agnello Menù pasquale Ricette Regionali Secondi Secondi di carne

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Pallotte cac'e ove

Pubblicato da Caterina in data febbraio 12, 2023

Ricetta vegetariana Ricette Regionali Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Antipasto di arance, acciughe e olive

Pubblicato da Caterina in data febbraio 11, 2022

Antipasti Contorni Ricette Regionali Ricette siciliane Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Cordon bleu di patate

Pubblicato da Caterina in data gennaio 08, 2022

Menù bambini Patate Secondi

+

Ottieni link
Facebook
X
Pinterest
Email
Altre app

Come da brava siciliana doc, prediligerò le ricette con i prodotti che la mia terra mi offre, anche se vi prometto assaggi da tutto il mondo. Insieme proveremo nuovi piatti e gusteremo specialità lontane.

Etichette

Agnello1 Antipasti146 Avena10 Bibite e Bevande7 Biscotti33 Carciofi e cardi15 Carnevale17 Colazione102 Conserve47 Contorni113

Creme5 Cucina etnica21 Dado2 Dolci e Dessert210 Festa della donna7 Gelato fatto in casa8 Halloween15 Insalate19 Latte1 Leggende e tradizioni2 Legumi16 Libri1 Liquore fatto in casa7 Marmellate13 Menù bambini109 Menù Natale94 Menù pasquale16 Pane fatto in casa10 Pane Pizza e Focacce49 Pasta fresca17 Patate26 Piatto unico100 Pollo e tacchino13 Polpette43 Preparazioni di base56 Primi piatti120 Primi piatti carne19 Primi piatti pesce54 Recupero29 Ricetta vegana153 Ricetta vegetariana115 Ricette Regionali41 Ricette siciliane211 Riso24 Rosticceria23 Salute10 San Valentino11 Scuola di cucina11 Secondi26 Secondi di carne35 Secondi di pesce63 Secondi vegetariani56 Senza glutine49 Senza lattosio92 Sicilia tra storia e news5 Snak e Spuntini4 Sughi e Salse28 Tofu6 Tonno fresco5 Torte71 Uova e formaggi26 Zucca4

Mostra di più Mostra di meno

Archivio Ricette

2026 55

2025 53
- dicembre 11
- ottobre 1
- maggio 1
- aprile 6
- marzo 12
- febbraio 12
- gennaio 10
2024 64
- dicembre 3
- ottobre 2
- settembre 7
- agosto 4
- luglio 2
- giugno 5
- maggio 12
- aprile 8
- marzo 14
- febbraio 4
- gennaio 3
2023 52
- dicembre 6
- novembre 1
- ottobre 3
- agosto 3
- luglio 5
- giugno 15
- maggio 11
- aprile 4
- marzo 2
- febbraio 2
2022 37
- ottobre 1
- settembre 3
- agosto 2
- luglio 8
- giugno 6
- maggio 4
- aprile 2
- marzo 3
- febbraio 5
- gennaio 3
2021 99
- dicembre 2
- novembre 2
- ottobre 5
- agosto 5
- luglio 15
- giugno 13
- maggio 11
- aprile 14
- marzo 11
- febbraio 11
- gennaio 10
2020 134
- dicembre 10
- novembre 11
- ottobre 9
- settembre 11
- agosto 9
- luglio 10
- giugno 13
- maggio 16
- aprile 15
- marzo 16
- febbraio 3
- gennaio 11
2019 1
- febbraio 1
2018 12
2017 25
- ottobre 1
- luglio 1
- maggio 2
- aprile 3
- marzo 7
- febbraio 11
2016 73
- novembre 2
- ottobre 2
- settembre 5
- luglio 2
- giugno 3
- maggio 3
- aprile 9
- marzo 9
- febbraio 24
- gennaio 14
2015 208
- dicembre 7
- novembre 18
- ottobre 41
- settembre 32
- agosto 12
- luglio 15
- giugno 13
- maggio 10
- aprile 22
- marzo 13
- febbraio 25

Mostra di più Mostra di meno

Post più popolari

Ricetta siciliana: spaghetti al pesto di zucchina lunga, pomodoro e basilico

Questa ricetta prevede l'utilizzo della zucchina lunga, ma in una versione molto insolita. Solitamente la si aggiunge alle minestre oppure, cotta semplicemente e condita con olio, ma sono sicura che il pesto è la ricetta nella quale il sapore della zucchina, ben esaltato da tutti gli ingredienti usati, è assolutamente unico e particolare. 500 gr di zucchina lunga, già pelata con il pelapatate; 2 carote e 1 costa di sedano; 1 cipolla media; 2 cimette di basilico fresco già pulito; 1 pomodoro rosso pelato e privato dei semi; 1 spicchio d'aglio spremuto allo spremiaglio; 100 gr di pecorino grattugiato olio extravergine d'oliva; sale marino e pepe nero appena macinato. Tagliare a dadoni la zucchina, le carote, il sedano, la cipolla e mettere il tutto a cuocere in una pentola con acqua abbondante per 10 minuti. Togliere le verdure appena cotte con un mestolo forato tenendo l'acqua di cottura per cuocervi in seguito gli spaghetti. Mettere le verdure in un...

Olive verdi schiacciate in salamoia

Come ogni anno ad ottobre mi accingo nella raccolta delle olive: chiarisco bene raccolgo le olive dell'alberello che ho in giardino, che mio padre ha piantato anni addietro nel mio orticello. Preparare le olive in salamoia è veramente semplice e quest'anno ho deciso di postarvi la ricetta. Potete mangiarne una parte appena preparate e conservarne il resto per il consumo invernale cercando di consumarle tutte prima che arrivi la stagione calda. 2 kg di olive verdi; sale marino grosso; acqua; 1 grosso barattolo di vetro di 3 kg di capacità per la preparazione; 5 o 6 barattoli di circa 400 ml per la conservazione; Schiacciare le olive, posizionando un vecchio strofinaccio sul tagliere già foderato con una pellicola o una busta di plastica, utilizzando il batticarne e un paio di guanti per evitare di macchiare le mani con il succo delle olive schiacciate e metterle nel barattolo di vetro, quindi sciacquare una volta con acqua e poi ricoprirle interamente di acqua pul...

Lumaconi ripieni con crema di baccalà su salsa di piselli

Preparatevi a gustare una esplosione di sapori con questa ricetta proposta da Antonino Cannavacciuolo: i lumaconi, tipica pasta grossa da preparare con svariati ripieni, qui sono proposti con una cremosa farcia di baccalà e patate e sono una vera bomba di bontà e gusto. Dosi per 4 persone. 500 gr di baccalà, già dissalato; 3 patate; 2 scalogni; 300 gr di pisellini freschi o surgelati; mezzo mazzetto di prezzemolo; pasta tipo lumaconi, 5 per ogni porzione; sale marino e pepe nero appena macinato; olio extravergine d'oliva; olio aromatizzato all'aglio; foglioline di basilico fresco per decorre; Portare a bollore la pasta e cuocere i lumaconi. Ungere il baccalà con olio d’oliva e scottarlo in una padella ben calda, quindi sistemarlo in una ciotola, aggiungere un po' di prezzemolo tritato e un filo di olio aromatizzato all'aglio e lavoralo con l’aiuto di una forchetta. Tagliare 2 patate a fettine sottili e 1 scalogno e cuocere in un padellino con un cucchia...

Peperoncino a campanella o cappello del vescovo

Tra le molte varietà di peperoncino piccante, la varietà detta “a campanella” o Bishop Crown: cappello del vescovo, occupa un posto importante tra le varie specie di peperoncini piccanti per le sue peculiarità. Anzitutto la taglia della pianta: può crescere come un peperone normale fino ad una altezza di 150-200 cm, contrariamente agli altri peperoncini piccanti che hanno generalmente taglie più contenute. Non è eccessivamente piccante, per cui si presta ad essere conservato in svariate ricette, e infine, sempre contrariamente a quasi tutte le varietà di peperone, può essere coltivato con successo come pianta perenne, arrivando a formare dei cespugli molto decorativi. Nonostante la taglia della pianta sia ragguardevole, io personalmente l’ho coltivata in vasi di 24 cm di diametro, pur avendo qualche difficoltà con l’irrigazione che, in giornate di caldo intenso, doveva essere ripetuta anche due volte al giorno. La scarsità di acqua rende il peperoncino più piccante. Questa è una ricett...

Ricetta siciliana: la mia ricotta salata al forno

Grandissima consumatrice di ricotta in tutte le sue forme (e nella mia amata Sicilia le forme sono tante!) ho provato anch'io a fare da me la ricotta salata al forno e guardate la foto: viene l'acquolina al solo vederla e vi posso assicurare che è una bontà. L'idea nasce quando mi sono ritrovata in frigo 3 "fuscelle" di ricotta freschissima, omaggio di un'amica carissima e così ho optato per la conservazione del prodotto e dopo 8 giorni ecco a voi il risultato e sono veramente contenta perchè è la prima volta che la faccio. kg: 1 di ricotta di pecora fresca, gr: 30 di sale marino da cucina, Innanzitutto evitare di toccare la ricotta con le mani per tutto il tempo della lavorazione. Usare una gratella di plastica o metallo posta sopra un piatto e sistemarvi 2 foglia di carta paglia assorbente piegati e rovesciarvi sopra, delicatamente, la ricotta già lasciata a scolare qualche giorno in frigo, coprire con altri 2 fogli di carta paglia facendola aderir...

Filetto di maiale marinato a secco

Sicuramente è una ricetta molto particolare: un buon pezzo di carne, buone spezie e tanta pazienza. Il filetto di maiale marinato a secco sicuramente sbalordirà i vostri invitati a cena. Grazie alla marinatura in sale e zucchero, e una stagionatura di almeno 3 giorni si eliminano tutti i batteri, quindi tutti tranquilli: si può mangiare senza problemi. La scelta è caduta sulle spezie che più mi piacciono, ma potete sbizzarrivi come preferite, mentre altri suggerimenti potrebbero essere: alla paprika piccante, alla curcuma e semi di finocchio, semplice al pepe nero e rosmarino, al curry o solo all'origano, ci sono tantissime spezie e aromi che potete usare, basta solo avere un pò di fantasia. Inoltre è molto semplice da servire su dei crostini con un filo d’olio, al naturale tagliato sottile, con della piadina o nella focaccia appena sfornata. 1 filetto di maiale circa 500 gr; 1 kg di zucchero semolato; 1 kg di sale a grana grossolana; rosmarino secco; pepe nero in grani; bacche di ...

Powered by Blogger